何雨柱没有心思掺和这些事，外事招待宴提前三天就得去北京饭店报到，，等宴会结束才能回来。

最让他担心的就是是雨水。

他这一去少说四五天回不来，雨水一个人在家他不放心。

他把雨水送到赵师傅家让她陪着师娘。

何雨柱把雨水送到师父家，叮嘱她陪着师娘说话，自个儿转头就跟师父去了北京饭店。

北京饭店的后厨里，从全市各大名店抽调来的大师傅们已经到齐了。

何雨柱一进门，几个老师傅就朝他招手打招呼。

几位领导到场交待一些注意事项，鼓励大师傅们要拿出最好的状态，让那些外事人员都能感受到我们华夏的美食。

这一扎进去就是整整三天。

几十号人挤在后厨里，一点都不挤，井然有序。

切菜的咚咚声、颠勺的哐当声、蒸笼跑气的嘶嘶声，再加上大师傅们此起彼伏的吆喝声，从早到晚没个消停的时候。

赵师傅做了道改良版葱烧海参。

何雨柱夹了一筷子尝完，放下筷子琢磨了两秒，凑过去跟师父商量：“师傅，您这酱汁咸鲜是够了，可这次来的东欧外宾口偏酸，要不往酱汁里兑一点点山楂汁？

提酸不抢味，还不压海参的鲜。”

赵师傅端起盘子又抿了一口，放下筷子斜了他一眼，眼底那点赞许藏都藏不住，嘴上却还硬气：“你小子去了趟老莫，还真琢磨起外国人的口味来了。

行，就按你说的试试，山楂汁你自己调，调酸了看我怎么收拾你。”

旁边鲁师傅正带着徒弟切葱丝，刀下得飞快，葱丝细得能穿针。

听见爷俩这话，放下菜刀蹭了蹭围裙上的面，走过来打趣：“老赵，你这徒弟我是越看越眼馋。

要不借我使两天？

我那冷荤拼盘正缺个会调味的好手。”

赵师傅哐当把锅铲往锅里一搁，转过脸来，脸上那骄傲劲儿都快溢出来了，摆着手赶人：“去去去，你自己没徒弟啊？

柱子是我一手带出来的，想挖墙脚？

门儿都没有！

你那冷荤不是有小周吗，手艺也不差。”

鲁师傅哈哈一笑，拍了拍何雨柱的肩膀：“何师傅，听见没？

你师父不放人。

等回头咱们私底下切磋，别让他知道。”

何雨柱笑了笑，低头接着切菜。

他知道鲁师傅是玩笑话，可这话也透着个意思——这后厨里的老炮儿们，没人再拿他当毛头小子了。

第二天下午，出了档子差点捅破天的事。

全聚德杨师傅盯的那炉挂炉烤鸭，不知怎么火候没拿稳，一炉鸭子皮都烤焦了，油往外渗，颜色发黑发暗。

按国宴的标准，这绝对端不上桌。

杨师傅急得满头是汗，把铁钩子往炉台上一摔，嘴里骂骂咧咧的。

围裙上沾得全是炭灰油渍，脑门上青筋都蹦起来了。

他带的俩徒弟缩在一边，大气都不敢喘，手里还拎着只刚煺完毛的生鸭子，不知道该不该往炉子里挂。

眼瞅着离宴会开席只剩不到一天，重新烤一炉根本赶不及——挂炉烤鸭从腌到烤，少说要五六个时辰，这道菜又是宴会上的主菜之一，排在后半段，换别的菜都牵连着整桌的节奏。

杨师傅把围裙一解扔桌上，蹲墙角生闷气，嘴里不停念叨：“我老杨烤了半辈子鸭子，头一回栽这么大跟头，丢死人了。”

后厨气氛一下子就僵住了。

几个大师傅都停了手里的活，围过来想办法。

赵师傅皱着眉说换菜来不及，菜单早都定死上报了；鲁师傅琢磨了会儿，说要不换成他的酱鸭顶一下，就是档次差点。
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