今天是第一天上班，他不想一上来就摆架子，打算用真本事镇住场子，比说再多硬话都管用。

“马师傅，今天中午准备做什么菜？”何雨柱看向灶台上的食材，随口问道。

马师傅漫不经心地指了指案板：“还能有啥，大锅菜标配，白菜炖粉条、炒土豆丝，再配点窝头。”

何雨柱点点头，心里却有些纳闷，这么大的轧钢厂，食堂伙食居然半点荤腥都没有。

他走到案板前，翻看了下食材，白菜都是普通的大白菜，叶子都发蔫了，土豆也个头偏小，看着就不新鲜。

他没多说，随手拿起一颗白菜，握起菜刀就开始忙活。

刀刃落下，不急不缓，一刀刀稳得很。

白菜帮子被切成厚薄均匀的菱形片，白菜叶子则撕成大小适中的块，手法利落又规整。

马师傅在旁边看着，手里的烟都忘了抽，眼神里满是惊讶。

“马师傅，记着，醋熘白菜的关键，就在火候和放醋的时机。”何雨柱一边动手，一边随口指点，“白菜帮子硬，得先下锅炒到断生，再放叶子。

醋要沿着锅边淋下去，锅里的高温一激，醋香才能彻底出来，不是死巴巴的酸味。”

他手上动作行云流水，没有半点拖沓，看着就让人舒服。

马师傅嘴里应了声“嗯”，没再多说，可眼睛却死死盯着何雨柱的手，半点都舍不得挪开。

紧接着，何雨柱又拿起土豆，去皮、切片、切丝，动作一气呵成。

切出来的土豆丝细如发丝，长短一模一样，整整齐齐摊在案板上，看着就精致。

旁边帮忙的刘岚直接看呆了，手里的菜刀都停了，忍不住惊叹：“何副主任，您这刀工也太绝了！”

何雨柱头也没抬，淡淡回了四个字：“丰泽园学的。”

这话一出，后厨几人更是震惊，丰泽园的名头，没人不知道，那可是顶尖的大饭庄。

马华更是直接站在灶台边，看得都入了迷。
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