小火慢炖三分钟，勾芡，最后撒上花椒面，出锅装盘。

孙师傅舀了一勺放进嘴里，咂了咂嘴：“麻、辣、烫、鲜、香、嫩，六味俱全，好！”

周师傅点头：“豆腐嫩而不碎，火候掌控得刚刚好。

这道菜，没有多年的苦功夫，是绝对做不出来的。”

赵师傅还是没说话，但脸上的褶子都舒展开了，笑得更开心了。

第三道，鱼香肉丝。

瘦肉切成粗细均匀的丝，用盐、淀粉抓匀上浆。

木耳、冬笋切丝，泡椒、姜、蒜剁成末。

热锅凉油，肉丝下锅滑散，盛出备用。

底油爆香泡椒、姜蒜末，下木耳、笋丝快速翻炒，加糖、醋、酱油、料酒调好鱼香汁，勾芡，肉丝回锅翻匀，立刻出锅。

浓郁的鱼香味瞬间飘满了整个后厨，酸、甜、辣、咸、鲜五味调和，闻着就让人流口水。

周师傅尝了一口，眼睛眯成了一条缝：“鱼香味正，酸甜适口，肉丝嫩滑。

这道菜，我做了三十年，都没你这个味道好。”

孙师傅跟着点头：“调味做的不错，比我做的强。”

三个老师傅凑在一起低声讨论了几句，最后由赵师傅郑重宣布：“何雨柱，三道菜全部完成，用时二十二分钟。

菜品质量上乘，远超一级厨师标准。

我宣布，何雨柱，通过一级厨师考试！”

另外两位师傅同时点头表示同意。

旁边的监督员立刻站起来，伸出手：“恭喜何师傅！

整个四九城的一级厨师加起来不超过十个，您是这里面最年轻的一位！”

何雨柱跟他握了握手：“谢谢。”

赵师傅走过来，重重拍了拍他的肩膀：“柱子，好小子，给师父长脸了！

以后有空常来丰泽园。”

何雨柱笑了笑：“都是师傅您教得好。”

赵师傅摆了摆手：“我教你的那点东西有限，你比我有天赋。

以后常来，咱们师徒俩多切磋切磋。”

何雨柱连忙点头答应。

何雨柱从丰泽园回到轧钢厂，直接去了食堂。

后厨里，马师傅、马华和刘岚都在灶台前忙活。

看见何雨柱进来，几个人停下手里的活，围了过来。

马华第一个冲上来，脸上又兴奋又紧张：“何副主任！

您考过了没？”

何雨柱点点头：“过了。”

马华的眼睛一下瞪得很大：“真的是一级厨师？

！

整个四九城也没几个吧！”

马师傅也走过来，脸上的皱纹都笑开了：“何副主任，恭喜恭喜！

我就说您肯定能过！”

刘岚在旁边使劲的拍着手：“何副主任太厉害了！”

何雨柱笑了笑，问：“你们呢？
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